Универсальный нож, также известный как разделочный нож или нож для обоев, в основном используется для резки и обрезки мягких вещей. Он, как правило, состоит из ручки и лезвия и представляет собой выдвижную конструкцию. Лезвие, как правило, скошено. Если оно тупое, его можно сломать по линии тела лезвия, и появится новое лезвие, которое удобно в использовании.
Материал лезвия хозяйственного ножа обычно углеродистая инструментальная сталь (SK5 или SK2). Ширина лезвия обычно составляет 9 мм, 18 мм и 25 мм, из которых 18 мм является наиболее распространенной. Длина, соответствующая трем ширинам, составляет 80 мм, 100 мм и 125 мм.
Лезвие шириной 9 мм и длиной 80 мм обычно имеет 13 секций, что означает, что лезвие можно сломать 13 раз.
Лезвие шириной 18 мм и длиной 100 мм обычно имеет 8 секций, что означает, что лезвие можно сломать 8 раз.
Лезвие шириной 25 мм и длиной 125 мм обычно имеет 7 секций, что означает, что лезвие можно сломать 7 раз.
Рукоятка универсального ножа обычно изготавливается из одноцветного материала ABS, двухцветного материала ABS+TPR и металлического сплава цинка.
Универсальный нож может поставляться с лезвием. Теперь, чтобы повысить эффективность использования и избежать проблем с повторной заменой лезвия, конструкция универсального ножа также разнообразна, и он может быть спроектирован так, чтобы автоматически загружать лезвие. Теперь некоторые рукоятки ножей могут хранить несколько лезвий, до 10 лезвий.